国外文学名著选读-34《雾都孤儿》2 崔元鹤：“雾都”背后的故事
看到今天的题目你可能就要想了，我听的是部编本名著精讲节目，什么时候变成美食节目了？难道是我的打开方式有问题？不不不，没有任何问题。
我们今天的故事就是要从豌豆汤说起。豌豆汤是英国一道传统的菜肴，就是把晒干的豌豆慢火熬煮，然后把把它用料理机搅成泥状，食用的时候往里头加点水和奶油就可以了。成品的样子大概像咱们中国的米糊、黑芝麻糊之类，非常的厚重、粘稠、浑浊。至于豌豆汤的味道，虽然我并没有喝过，但是我的朋友郭浩陈老师曾在英国留过学，喝过的一道的英式豌豆浓汤。据他说这东西酸涩糊嗓子，还呈现出一种神秘的红锈般的黄绿色。说到这儿，吃惯中国特色美食的你应该已经能想象出豌豆汤的味道了。
好喝吗？并不好喝。那这碗豌豆汤和雾都孤儿又有什么关系呢？因为豌豆汤廉价且难喝，过去英国上流社会的友情，别人是不怎么喝这种东西的。所以豌豆汤之于英国人的意义，不仅仅是一道难吃的传统食物，却也象征着廉价的底层生活。他只会经常出现在当时低收入人群或者孤儿救济院的餐桌上，虽然难喝，但能用来填饱肚子。
不都孤儿这本书当中，小主人公奥利弗就生活在孤儿救济院，每天的伙食就只有难喝的豌豆汤和粥，有时候还不管饱，饿的晚上睡不着觉。这便是19世纪的英国社会，有很多吃不饱饭的穷人和像奥利弗一样的苦难儿童。除此之外，这本书的名字当中的不都也和豌豆汤有关。因为英国人对豌豆他还有一种独特的感情，他们会用豌豆汤来比喻伦敦的雾霾。
为什么这么比呢？我们先来说一说雾霾，估计你知道咱们中国以前有一段时间雾霾很严重，而19世纪的英国也是几乎笼罩在雾霾之下。由于工业G命的影响，伦敦城内开设了大量的工厂，交通方式也在飞速革新，火车的出现彻底改变了人们的生产和生活，越来越多的人涌入了城内，所以伦敦的人口数在19世纪的前40年里翻了整整一番。城市发电靠煤，火车的动力来自煤，工厂要靠烧煤进行生产制造，甚至居民家庭也要靠烧煤来取暖，这就使得煤炭燃烧带来的污染急剧增加。如果学过物理，你就会知道，煤炭在燃烧时会生成水、二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫等物质，这些物质排放到大气中后会附着在烟尘上，凝聚在雾滴中。在没有风的时节，烟尘与雾混合变成黄黑色，经常在城市上空笼罩，多天不散……
