万物通识课-24哪种吃的最能代表中国？
上次我们讲了熊猫，也说到他可能是最能代表中国的动物了。不管是中国人还是外国人，提到熊猫你就能想到中国，或者反过来提到中国，你可能也会一下子就想到熊猫。
今天我们来聊一个和中国有关的小问题，你觉得哪种吃的最能代表中国？这个问题就比较难回答了。中国太大了，中国人发明的好吃的也太多了，馒头、包子、粽子、饺子、宫保鸡丁、麻婆豆腐、番茄炒蛋，数都数不过来。让你来说，可能你也能一口气说出好多种自己喜欢吃经常吃的美味。我这个问题想了很久很久，觉得也许这种吃的真的最能代表中国。
哪种吃的呢？豆腐。我特别喜欢吃豆腐，不管是炒豆腐、油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐汤，还是麻婆豆腐，我都喜欢吃。我觉得豆腐有一种很特别的口感和味道，和所有的蔬菜、肉、水果都不一样。那为什么说豆腐也能代表中国呢？首先豆腐是一种中国人发明的食物，他到底什么时候发明的呢？这个问题还没有最后的答案。有的人说两千多年前汉王朝的人就已经会做豆腐了。
这里头还有个历史故事，说的活灵活现的这故事说汉王朝的时候有个人叫刘安，他的爷爷就是鼎鼎大名的汉高祖刘邦。这个刘安就是豆腐的发明人，他怎么发明的呢？故事里是这么说的，说刘安的母亲生病吃不下饭，刘安就把黄豆泡软磨碎做成豆浆给妈妈喝，给妈妈补充营养之后有一天他做豆浆的时候，不小心把一种叫石膏的中药放在豆浆里了，结果豆浆一下子凝固，变成了豆腐。这个传说特别有名啊。一直到现在，有些卖豆腐的生意人还会在刘安生日的那天给他烧香拜拜这个发明豆浆和豆腐的祖师爷。
不过传说归传说，今天的历史学家都不太相信豆腐真的是两千多年前的刘安发明的。为什么呢？因为那个时候人们写的书里面从来就没有提到过豆腐这种东西，一直到差不多1000年前古，人们才开始经常在自己的书里提到豆腐。当然了，不管是1000年还是2000年，豆腐都已经是一种历史很久远的食物了。你想想看啊，你还有你的爷爷的爷爷，你们之间差了1000年，差了2000年。你们吃的东西，穿的衣服、说话的方式，每天做的事儿其实都特别不一样。但是我可以保证，你们吃到的豆腐味道几乎一模一样。这是因为从传说中的刘安到今天，做豆腐的办法几乎没有任何变化，还是把豆子泡软磨碎做出豆浆，豆浆里加入石膏就做成了……
