给孩子的物理学常识-17每一粒爆米花，都是一个高压锅

咱们前几节课一直在说一个新的物理概念，怎么才能学好呢？就是把它带入到日常生活中去理解。那这节课咱们继续从生活中的两个东西入手，来说说压强这个概念。一个是高压锅，一个是爆米花。高压锅，听这个名字你就能知道它是一个压力很高的锅。这种锅要不就是铸铁做的，要不就是铝合金做的，防护还非常的严密。家里在用高压锅煮东西的时候，妈妈还会嘱咐你千万别乱碰，很危险。

给孩子的物理学常识-17每一粒爆米花，都是一个高压锅

咱们前几节课一直在说一个新的物理概念，怎么才能学好呢？就是把它带入到日常生活中去理解。那这节课咱们继续从生活中的两个东西入手，来说说压强这个概念。一个是高压锅，一个是爆米花。高压锅，听这个名字你就能知道它是一个压力很高的锅。这种锅要不就是铸铁做的，要不就是铝合金做的，防护还非常的严密。家里在用高压锅煮东西的时候，妈妈还会嘱咐你千万别乱碰，很危险。

但是你知道吗？在做爆米花的过程中啊，玉米粒里头的压强能够达到高压锅的五倍呢，是不是很恐怖？那咱们就先说说这爆米花是怎么做的，怎么会有这么大的压枪。其实做爆米花很简单，你在家里自己就可以做。先呢在锅里放点油，然后撒上一两百粒玉米粒，把锅盖盖上，等个两三分钟，这锅里就开始出现啪啪这样的声了。听到这个声音啊，你就可以端着锅摇晃一下，不过这个时候你可千万不能打开锅盖，打开锅盖这个时候很危险的。你只要一摇晃，锅里头的玉米粒就会噼里啪啦的炸开了锅。大约再过个两三分钟，锅里的玉米粒就都炸开花了，香味儿也随之飘出来了，爆米花就这么做好了。

当然，咱们这个课不是烹饪课，是物理课。所以咱们再讲讲那些小的、黄的玉米粒儿是怎么变成爆米花儿的。玉米粒儿是玉米的种子，既然是种子，它就肩负着长成一整株植物的任务。所以玉米粒里包**最初植物发育的时候所需要的营养物质。玉米粒最外头有一层种皮，保护着里面的东西，把种子内部的水分给锁住。虽然我们看到的玉米粒好像是干干的，但其实啊每一粒里大约都含有百分之十五的水分。当我们把爆米花扔进锅里加热的时候，玉米粒的内部也在升温，水分呢就慢慢地从液体变成了气体，也就是水蒸气。

因为玉米粒外面的种皮非常的坚固，水蒸气就在种皮里头越积越多，种皮里的压强也随之不断地增大。有科学家测量过，在玉米粒爆炸成玉米花之前，这里头的压强能。达到十个大气压左右。可是高压锅里边呢大概也就是两个大气压的压强，而且随着压强的增加，玉米粒的水蒸气的温度差不多可以到达一百八十摄氏度。所以啊玉米粒在变成爆米花之前，这里面的温度跟压强都是挺恐怖的。但种皮虽然坚固，也总有撑不住的时候。什么时候呢就是在锅里加热了几分钟之后，你听见第一声啪的声响的时候，这个时候第一粒玉米粒撑不住了。其实他撑不住了，其他的玉米粒离崩溃也不远了，所以只要这个时候你拿起锅晃一晃，他们就开始噼里啪啦的裂开了……