化学如何巧学-39食盐为什么有这么多种
之前的课咱们接触过好几次食盐，也就是氯化钠。好，一起来回忆一下。有些食盐是盐酸和氢氧化钠反应得到的，有的食盐溶解在海里面，还有的食盐在你的身体里。这些食盐的化学式都一样，化学性质也一样，就是同一种东西。
不知道你有没有和爸爸妈妈去过超市，你会发现超市里的盐有很多种。不过这些食盐大部分都是一样的，只是包装和厂家不同，但是偶尔能见到一种盐，它和别的食盐有本质的区别，什么区别呢？平常的食盐不是纯净物，而是混合物，里面有一些碘的化合物，也可以叫加碘盐。只有这一种盐是无碘盐，也就是纯的氯化钠。咱们平时会觉得越纯的东西似乎就越好，而这个无碘盐更纯，是不是比加点盐好呢？
先别着急下结论，为什么要往食盐里加点，这可是有讲究的。之所以加点，是因为点既是人类必须的元素，又是一种人类很容易缺的元素。咱们说过植物需要氮磷钾，人也一样，也需要一些化学元素。当然人类想吃什么就吃什么，不像植物那样扎根到一个地方就跑不掉。
表面看来人类应该不缺营养，不过很多人会挑食，有些挑食是生活习惯问题，像水手不爱吃水果蔬菜，只要改变生活习惯就可以了。但是还有些挑食是迫不得已。比如说如果你生活在远离海洋的内陆，你可能会很少吃海鲜。
因为海鲜食品肯定是非常贵的，买不起。这就带来一个严重的问题，长期不吃海鲜人会生病，脖子会肿大。小孩得了这个病就更严重了，身体会长得缓慢，脑子也会变得很笨。实际上全世界有大概4分之1的人都有一定程度的这个病。但是内陆地区海鲜就是贵，总不能逼着人家吃，怎么办呢？
化学家就想，土壤退化是因为氮磷钾不足，专门补充就行了。不吃海鲜生病是缺了什么呢？能不能专门补他呢？大家发现答案就是碘元素，缺点才会生病，补上点就好了。而且人类对碘的需求量很小吃一点就行了。点就是一种人体必须微量元素，不过点吃太多了哎也不行。
可是问题来了，整座城市甚至大半个国家的人都在缺碘，你总能像庄稼施肥一样，把这个点撒在，也不能像库克船长一样盯着手下的人每天吃点，还不能让大家吃点吃太多，这要求也太高了。怎么办呢？这时候有个叫马林的美国人想出了一个天才的办法……
