趣味科学史-12化学与可乐：一对同时诞生的亲兄弟？

从这一讲开始，咱们来说一说现代化学的起源和发展。你肯定想不到化学的出现跟咱们爱喝的一类饮料特别有关系。那就是可口可乐、百事可乐、芬达、雪碧，还有老师我最爱的北冰洋，他们有一个共同的名字叫碳酸饮料。而化学就是从碳酸饮料里跟随着咕嘟咕嘟的小气泡一起冒出来的这种气泡就是二氧化碳。

趣味科学史-12化学与可乐：一对同时诞生的亲兄弟？

从这一讲开始，咱们来说一说现代化学的起源和发展。你肯定想不到化学的出现跟咱们爱喝的一类饮料特别有关系。那就是可口可乐、百事可乐、芬达、雪碧，还有老师我最爱的北冰洋，他们有一个共同的名字叫碳酸饮料。而化学就是从碳酸饮料里跟随着咕嘟咕嘟的小气泡一起冒出来的这种气泡就是二氧化碳。

故事要从牛顿死后40年的一个夏天讲起，有一个名叫普里斯特利的34岁年轻人搬了家。普里斯特利出生于英国的一个小镇，家境一般。但他靠着自己不懈的努力，终于完成了大学的学业，还成为了一名教师和牧师，算是个民间的知识分子。

在那个年代，牛顿引发的科学浪潮已经席卷了整个英国。一个人但凡是读过几本书，或者家里有几个闲钱，都爱聊上几句科学。在大街上还经常有神奇的科学表演。比方说把一个小男孩塞进一台产生静电的仪器里，他的头发就会一根根的竖起来，像蒲公英一样，然后就拍手叫好，有时候还得交点钱。而普里斯特利一开始就是被这种神奇的电学现象给迷住了，他跟发明避雷针的富兰克林成了好朋友，然后富兰克林一手把他拉进了科学的世界。普里斯特利在家里搞了很多电学仪器，在杂志上发表了不少电学论文，然后就成了英国皇家学会的会员。现在这一位小镇里走出来的年轻人，可以说是科学界冉冉升起的新星了。不过在那个时候，纯粹搞科学也不赚钱。

普利斯特利结了婚，生了孩子，要养家糊口啊，所以他还是得当牧师。34岁这一年的夏天，普里斯特利找到了新的牧师职位，于是带着全家搬到了英国城市利兹。当时官方为他修建的牧师住宅还没有建成，普里斯特利只好先在附近的一条小巷住下，他们住的房子正好挨着一家啤酒厂，日子就这样慢悠悠的过着。普里斯特利渐渐发现，夜深人静的时候，隔壁啤酒厂总能发出一阵咕噜咕噜的奇怪声音。这是怎么回事呢？一问啤酒厂工人才知道，那是啤酒发酵桶在发酵冒泡。

普里斯特利好奇心特丰富，他已经知道12年前有一位前辈发现了一种气体叫固定空气。这种固定空气能把燃烧的蜡烛熄灭，能让小动物窒息而死。说到这儿你肯定猜到了，固定空气就是二氧化碳。皮球桶里有酵母菌，酵母菌发酵就会产生固定空气或者说二氧化碳。不过咱们现在耳熟能详的二氧化碳，在那个年代还是一种很神秘的物质……