饮一杯乡愁-20花边饺（肖复兴）

小时候包饺子是我家的一桩大事，那时候家里生活拮据，吃饺子当然只能等到年节，平常的日子破天荒包上一顿饺子，自然就成了全家的节日。这时候妈妈威风凛凛最为得意，一手和面，一手调馅，馅儿调的又香又绵，面和的软硬适度，最后一手两净，不沾一星面粉。然后妈妈指挥爸爸、弟弟和我，看火的看火，擀皮儿的擀皮儿，送皮儿的送皮儿，颇似沙场点兵。一般妈妈总要包两种馅儿的饺子，一种肉一种素。这时候圆圆的盖帘上分两头，马上不同馅儿的饺子，像是两军对峙，隔着楚河汉界。

饮一杯乡愁-20花边饺（肖复兴）

小时候包饺子是我家的一桩大事，那时候家里生活拮据，吃饺子当然只能等到年节，平常的日子破天荒包上一顿饺子，自然就成了全家的节日。这时候妈妈威风凛凛最为得意，一手和面，一手调馅，馅儿调的又香又绵，面和的软硬适度，最后一手两净，不沾一星面粉。然后妈妈指挥爸爸、弟弟和我，看火的看火，擀皮儿的擀皮儿，送皮儿的送皮儿，颇似沙场点兵。一般妈妈总要包两种馅儿的饺子，一种肉一种素。这时候圆圆的盖帘上分两头，马上不同馅儿的饺子，像是两军对峙，隔着楚河汉界。

我和弟弟常捣乱，把饺子弄混，但妈妈不生气，用手指捅弟弟的脑瓜，说来妈教你们包花边角。我和弟弟好奇的看妈妈将包了的饺子馅用手轻轻一捏，捏出一圈碎状的花边儿，煞是好看，像小姑娘头上戴了一圈花环。我们却不知道，妈妈耍了个小小的花招，他把肉馅儿的饺子都捏上了花边儿，让我和弟弟连吃惊带玩的吞进肚里。

自己和爸爸吃那些素馅儿的饺子，那些艰苦的岁月，妈妈的花边角给了我们难忘的记忆。我曾拉妈妈到外面的餐馆开开洋荤，她连连摇头，马老了，腿脚不利索了，懒得下楼啦。我曾在菜市场买来新鲜的鱼肉或时令蔬菜，回到家里自己做。妈妈并不那么爱吃，只是尝几口便放下筷子。

我便笑，妈妈，您那真是享不了福。后来我明白了，尽管世上食品名目繁多，人的胃口花样翻新，妈妈雷打不动只爱吃饺子，那是他老人家几十年一贯制、历久常新的最佳食谱。我知道，唯一的方法是长包饺子。每逢我买回肉馅儿，妈妈看出要包饺子了，立刻麻利地系上围裙，先去和面，再去打馅儿，绝对不让别人插手。那精气神又回到了我们小时候。

那一年大年初二，全家包饺子，我要给妈妈一个意外的惊喜，因为这一天是他老人家的生日，我包了一个带糖馅的饺子，放进盖帘一圈圈饺子之中，然后对妈妈说，今儿您要吃着这个带糖馅的饺子，您一准是大吉大利。妈妈连连摇头，笑着说，你这么一大堆饺子，我哪儿那么巧能有福气吃到？说着，他亲自把饺子下进锅里。饺子如一尾尾小银鱼，在翻滚的水花中，上下翻腾充满生趣。望着妈妈昏花的老眼，我看出她是想吃到那个糖饺子了。

热腾腾的饺子盛上盘端上桌，我往妈妈的碟中先拨上三个饺子，第二个饺子妈妈就咬着了糖馅，惊喜的叫了起来，哟，我真的吃到了。我说要不怎么说你有福气，妈妈的眼睛笑得眯成了一条缝。其实妈妈的眼睛实在是太昏花，他不知道我耍了一个小小的花招……