教育孩子的正确姿势-06食育教育|日式的食育法则,是孩子养成自律的第一步
今天这节课的主题是食欲,怎样吃得好、长得好。中国自然是一个美食大国,民以食为天,天南地北的菜肴也够美食节目一季季拍下去。但是要说到食欲,把吃东西当做一种教育的方法,恐怕不少人会感到有点陌生。小孩子吃东西有那么讲究吗?我们今天就是要谈一谈饮食的教育意义。
一百多年前,日本的医学家已经提出来,对于儿童来说,食欲比德育、智育、体育更重要。今天食欲已经成为日本的国家政策,受到法律的指导和保护。食欲基本法明确定义了说食欲是人类的生存根本,是治愈德育体育的基础。他的意思就是说要通过各式各样的经验,学到食物相关的知识和选择食物的能力。培养出一个实践健全影视生活的人。也就是说他们认为吃什么,怎么吃,对于孩子,对于每一个人的身体和智力发展都很重要。
记得我们在一间日本的幼儿园拍摄的时候,他们为小朋友准备午餐的过程,小朋友享用午餐以及收拾餐具的整个过程,对我来说真的就是叹为观止。食欲是他们每日生活当中的一个部分,看起来没有特别强调他的教育功能,又不是上课。但是他做到了春风化雨,润物无声,在不知不觉当中让孩子们受益。
我来给大家简单介绍一下,早上大概六点钟,幼儿园还没有开门,厨房已经开始忙碌了。厨房里面非常小,只能容纳3到4个人。工作人员进门以后,不但先洗手,还要用上手动的指甲刷把,指甲缝隙里刷的干干净净,但这么清洁的双手并不直接接触食物,还要带上胶手套。工作人员进来之前,已经进行了全部的健康检查,身体如果稍微感到不舒服就不能进入厨房。换上工作服,戴好了帽子口罩之后,再用吸尘滚筒把浑身的灰尘粘一遍,同时要小声自言自语,心怀信念清理灰尘。
工作人员的围裙分成三个颜色,粉色是处理生鱼肉的时候穿,白色是处理蔬菜,绿色是煮好的食物摆盘的时候穿。这样完全都做到生熟分开,煮味增汤的时候还要不断的用温度计去测量温度。看完这些细节,我真是感慨,这才是为了祖国的花朵呀,恐怕我们城市里大部分餐厅的后厨都做不到这样吧。日本的幼儿园还会自己出菜谱,这也是一种特别日本的精神。
介绍这些是想告诉大家谈食欲,首先是谈论对食物,对儿童食物的态度。咱们在家里恐怕也做不到这么干净,但是可以领会的精神是对待吃的得认真点儿。跟日本一样,法国是尤其重视饮食,英国这几年也开始认同在学校里面要普及饮食教育……
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