食物博物学-13康熙皇帝竟然不爱吃巧克力？
今天咱们说说巧克力，好多人都特别喜欢吃。喜欢味道浓郁的就选黑巧克力，喜欢奶香的就选牛奶巧克力，还有巧克力味的雪糕饮料，丝滑香醇的口感谁不喜欢。可是咱们中国第一个吃到巧克力的人，就觉得这玩意儿真难吃。这第一个吃巧克力的中国人就是清朝的康熙皇帝。
要想讲清楚康熙皇帝为什么不爱吃巧克力，还得从巧克力的来源说起。巧克力的原材料来源于一种植物，名叫可可。可可跟莲花是亲戚。不过棉花是草儿，可可是一种大树，而且可可的果实可以长到足球那么大，确切点说更像是橄榄球，两头尖中间宽，而且这个果实不长在枝头，而是直接从树干上长出来的，因为它的花就开在树干上，果实里面的种子就是巧克力的原材料了。这种子也叫可可豆。
可可的老家在美洲的热带地区，当地人从几千年前就开始吃可可豆了。说吃可可豆其实不太准确，应该说喝他们会把可可豆磨碎，就像是现代人对待咖啡豆那样，然后加进去香草、玉米、辣椒、蜂蜜，再放到水里煮，煮完了再打出泡沫。这杯起泡沫的饮料就是古代美洲人喝的巧克力了。
那这个饮料会是什么味儿呢？我一样一样跟你分析。你想象一下，首先可可的种子是苦的，就是你现在吃的黑巧克力的那种苦。然后美洲人还往里面加了什么呢？辣椒是辣的，蜂蜜是甜的，再加上香草的香味，还沾上点玉米面儿，这个味道应该是一言难尽，挺奇怪的。不光味道怪，这饮料的颜色也不太对劲儿。
我们现在看到的巧克力是棕色的，但那时候当地人喝可可饮料还要往里头加一种红色的色醋，把这杯可可饮料变成深红的，象征敌人的鲜血。战士们呢，上战场前喝，这个意思就跟岳飞说的笑谈渴饮匈奴血啊差不多，表现豪情壮志。不过这豪情壮志是表现出来的。味道和颜色都奇怪的饮料，看着恐怕都瘆得慌。
如果你听过孙一飞老师的人类探险史四十讲，可能会知道欧洲人到美洲去探险的历史。欧洲人到了那儿看到当地人喝这个奇怪的饮料，有那个胆儿大的，就也尝了一口，结果差点没吐出来。后来欧洲人把可可豆带回了自己老家，还改良了这个饮料的做法。不往里头放辣椒和玉米面了，就要放点糖、牛奶还有什么丁香、肉桂、杏仁之类的，这些东西一块煮，这听起来味道就好多了，好像也比较好想象，应该是又甜又苦的。后来意大利的传教士来到了中国，人家大老远的来，肯定也带了一些他们自己家乡的吃的喝的……
