食物博物学-16果冻是怎么“冻”起来的？
今天咱们来说说果冻，很多人都很喜欢吃果冻，它的口感非常的神奇。说说液体，它又不能流动，说是固体，又太不结实了，吃的时候还要用嘴吸了。仔细想想，还有好多好多吃的质地都有点像果冻，比如说布丁、慕斯、山楂糕等等，其实不管是果冻还是像果冻的其他食物，在做好之前都是液体的状态，那他们最后怎么就变成了冻了呢？这是因为他们被一些神奇的物质施加了凝固魔法。当然了，这里说的魔法是我加了引号的，现实里不存在魔法，却存在魔法一样的神奇效果。
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