学会大道理，控制小情绪-13爱做梦的人，情绪不易老化
这样吃可以让大脑保持年轻。大脑老化大致来说是指额叶萎缩或衰退。若想对抗老化，日常饮食生活究竟能发挥多少作用呢？
日本的饮食习惯自20世纪70年代以后快速欧美化，引发不少肥胖问题。因此，日本R常说，年纪大了要多吃粗茶淡饭。饮食欧美化指的是饮食中含大量肉食与脂质，而这个饮食问题的症结在于摄取脂质含量多的肉食与暴饮暴食，而不是肉食本身。请不要忘记，受到饮食欧美化影响而改以肉食为主的日本R就是因此才变得长寿的。因为日本R的平均寿命在二战后才超过50岁，至于欧美人的平均寿命，在迈入20世纪之前便已超过50岁，也就是比日本早50年。这样看来，日本R是经由肉食增加蛋白质摄取量，因此提高平均寿命，这一点毋庸置疑。
随着年纪越来越大，尤其是到了六七十岁后，人们会自然减少吃油腻的食物。事实上，这是因为人的肠胃变得难以吸收油腻食物而改变，但大脑维持运作也需要肉汁，所以不应偏废。许多激素与脑内物质都会随年龄增长而逐渐减少神经传导物质血清素的分泌也不例外。不过研究指出，如果适度食用肉类，从中摄取血清素的合成物质色氨酸，即可延缓血清素减少的速度。
以下接着为各位说明肉食的好处，肉类摄取量高于日本本土人均量的日益，夏威夷人或充县人比日本本土人的平均寿命更长，他们吃的肉比本土的日本R还多，结果反而更长寿。就基因背景而言，日裔夏威夷人比冲绳人更接近日本本土人。由此可见，气候或食物对人寿命的影响甚大。因此，即使是中高龄者也需适度摄取肉类。关于这一点，有些人不免担心脂肪的问题，但是研究已证实，稍微丰满的人最为长寿。也有研究指出，脂肪有助于增强免疫功能，另一项可经由饮食摄入防止老化。
而备受瞩目的成分便是抗氧化物质，长寿地区的人经常食用的有助于预防老化的食物中就富含抗氧化物质。身体与铁一样，一旦氧化就会生锈，也就会造成老化。抗氧化物质就是能抑制氧化的物质。最为人所知的典型抗氧化物质有维生素C维生素E贝塔胡萝卜素等，含有这些成分的食材大多是水果与蔬菜，而这些食材在流行病学研究权威看来，同样对长寿贡献卓越。欧美各国更盛赞大量食用蔬菜的日本饮食为健康的饮食，日本R不论男女皆健康长寿便是最佳证明。也就是说，日本原有的饮食中本来就已富含抗氧化物质，再加上受欧美国家的影响而多吃肉类，平均寿命因此快速增长。像欧美人士那样一天吃200到300克的肉确实有可能造成问题，但适度食用肉类举肢对大脑的确是有帮助的……
